Beschrijving
Dit wijngeschenk van Domaine Gayda bestaat uit twee mooie wijnen, namelijk de Domaine Gayda T’Air d’Oc Syrah & Domaine Gayda T’Air d’Oc Sauvignon Blanc.
Domaine Gayda T’Air d’Oc Syrah
Een lekkere syrah met het accent op het fruit, in de geur rode kersen en zwarte bessen, mooi zwoel en peperig. De wijn heeft prima zuren, is heerlijk elegant met rijp rood fruit en veel sappigheid. Hij barst van het fruit. De druiven voor deze fijne syrah zijn afkomstig van kalkhoudende kleigronden in Minervois-La Livinière en voor 20% van zwarte-leisteen- gronden in de Roussillon, wat de wijn extra diepgang geeft.
Voor de helft van de wijn worden eigen gisten gebruikt en voor de andere helft wordt gist toegevoegd, voor een gisting op lagere temperatuur, tussen de 22°C to 24°C. 10% rijpt 9 maanden op gebruikte barriques van drie jaar of ouder, de rest op tank op zijn fijne lie, eveneens gedurende 9 maanden.
Geniet van deze fruitige wijn bij een mooie pepersteak of gegrilde lamsspiezen, maar ook bij een lichte blauwe kaas doet hij het prima.
- Wijnhuis: Domaine Gayda
- Merk: Gayda
- Land: Frankrijk
- Regio: Languedoc
- Subregio: Pays d’Oc
- Wijntype: 2271
- Kleur: Rood
- Alcohol: 13,5%
- Serveertemperatuur: 16-18 graden
- Afsluiting: 2275
- Keurmerken: Vegan
- Druivenras: Syrah
- Korte Omschrijving: In de geur ruik je rode kersen en zwarte bessen, mooi zwoel en peperig. De wijn heeft prima zuren, is heerlijk elegant met rijp rood fruit en is daarbovenop sappig en levendig. Hij barst van het fruit.
Domaine Gayda T’Air d’Oc Sauvignon Blanc
Heerlijke sauvignon blanc, met in de geur heerlijk tropisch fruit, citrus, vleugje grassigheid, heerlijk levendig en fris, opwekkend, met mooie zure en een fijne balans. De druiven worden geoogst van wijngaarden op terrassen in de Pays d’Oc, met een ondergrond van kalkhoudende klei.
Gisting vindt plaats op roestvrij staal, waarna de wijn nog enige tijd op de eigen fijne lie rust.
Fijn als aperitief, bij toast met gerookte zalm, vispaté of groene salades.
- Wijnhuis: Domaine Gayda
- Merk: Gayda
- Land: Frankrijk
- Regio: Languedoc
- Subregio: Pays d’Oc
- Wijntype: 2271
- Kleur: Wit
- Alcohol: 12,5%
- Serveertemperatuur: 8-10 graden
- Afsluiting: 2275
- Keurmerken: Vegan
- Druivenras: Sauvignon Blanc
- Korte Omschrijving: In de geur heerlijk tropisch fruit, citrus, vleugje grassigheid, heerlijk levendig en fris, opwekkend, met mooie zuren en een fijne balans.
Over Gayda
Domaine Gayda ligt aan de uitlopers van de Pyreneeën, op de grens van de Côtes de Malepère en Limoux, 25km ten zuidwesten van Carcassonne in het dorp Brugairolles, omringd door wijngaarden. Bij Domaine Gayda heeft men passie voor traditionele druivenrassen, die zo natuurlijk mogelijk verbouwd worden in de vele verschillende, deels biologische wijngaarden. Er wordt uitsluitend handmatig geoogst en in lage rendementen. De druiven gaan in kleine kratten van 20kg en worden vervolgens in gekoelde containers naar de wijnmakerij vervoerd. Op deze manier komen ze in perfecte conditie aan. In de wijnmakerij vind je de meest geavanceerde apparatuur, maar wordt er op een traditionele wijze en met grote zorg wijn geproduceerd. Alle operaties worden met de hand uitgevoerd en elke batch wordt apart gevinifieerd, om het individuele karakter van het desbetreffende druivenras zo goed mogelijk tot uiting te kunnen brengen. Dit zorgt voor wijnen die een ware weerspiegeling zijn van de kwaliteit én grote diversiteit van de Languedoc-Roussillon. Elk proces wordt gecontroleerd door gevoel en smaak, niet door een computer.
