Beschrijving
Dit wijngeschenk van Masseria Borgo dei Trulli bestaat uit twee mooie wijnen, namelijk Lucale Prim. Appas. IGT & de Ficheto Bianco IGP Pugli.
Lucale Prim. Appas. IGT
Appasimento is de wijntechniek waarmee deze bijzondere rode Zuid-Italiaanse wijn wordt gemaakt. De druiventakken worden pas op het laatste moment “geknakt”. Ze draaien de stengel zodat er geen voeding de druiven bereiken. Hierdoor worden de druiven op een natuurlijke manier gedroogd. Het resultaat is een maximaal suikergehalte, omdat het vocht langzaam verdampt de druif 25-30% van het gewicht aan water verliest. Hierdoor maakt men een smaakvolle en zeer geconcentreerde rode wijn.
Na het ontstelen worden de druiven niet gekneusd, waardoor ze intact blijven, met als gevolg dat de schade aan de schil wordt beperkt en de kleurextractie wordt geoptimaliseerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 23-25°C gedurende 8-10 dagen. Tijdens de fermentatie wordt de wijn frequent over de schillen heen gepompt voor meer extractie van aroma’s en het verkrijgen van zachte tannines te bereiken. Na het oversteken wordt de malolactische omzetting op gang gebracht.
De perfecte wijn bij kruidige gerechten met intense smaken. Neem een stoofpot, wildgerecht of kruidig rood vlees, deze wijn past perfect. Ook harde belegen kazen passen goed bij de wijn.
- Merk: Masseria Borgo dei Trulli
- Land: Italië
- Regio: Puglia
- Wijntype: Wijnstil
- Kleur: Rood
- Alcohol: 14,5%
- Afsluiting: Kurk
- Serveertemperatuur: 16-18 graden
- Bewaartijd: Op dronk, ook nog 5 jaar laten liggen
- Druivenras: Primitivo
- Korte Omschrijving: Een bijzondere rode wijn met een hoog smaakgehalte. Een intense geur van kers, framboos en aalbessen. In de smaak kom je rozebottel, framboos en gekonfijt fruit tegen. De wijn is vol, soepel, fluweelzacht en heeft een zachte toon van lavendel.
Ficheto Bianco IGP Pugli
Een grote prijswinnaar van vele awards, deze witte wijn heeft het allemaal; fruit, frisheid, elegantie en karakter.Een zondoorstoofde witte wijn, samengesteld uit Fiano, Malvasia en Sauvignon en afkomstig uit het gebied “Pasano” in het zuiden van Puglia.
Elke variëteit wordt afzonderlijk gevinifieerd. Na een delicate ontsteling worden de druiven niet geperst, maar ongeveer 24 uur op de schil geweekt bij 10°C om de extractie van de delicate aroma’s te vergroten.De druiven worden vervolgens voorzichtig geperst en ongeveer 60% van de geklaarde most wordt in roestvrijstalen gistings-tanks geplaatst.De fermentatie wordt uitgevoerd met geselecteerde gisten bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C en duurt ongeveer 10 dagen.De resterende 40% wordt samen met geselecteerde gisten in nieuwe Franse barriques geplaatst voor vat fermentatie. Het blijft dan nog 5 maanden in eikenhouten vaten op de droesem om maximale aroma’s te extraheren.
Lekker bij frisse salades met kaas of zalm. Maar ook romige vegetarische gerechten smaken goed bij deze wijn. Neem bijvoorbeeld een gerecht met pompoen, aubergine of avocado. Je kan het ook goed combineren met een visgerecht in een romige saus.
- Merk: Masseria Borgo dei Trulli
- Land: Italië
- Regio: Puglia
- Wijntype: Wijnstil
- Kleur: Wit
- Alcohol: 13%
- Afsluiting: Kurk
- Serveertemperatuur: 6-8 graden
- Bewaartijd: Op dronk, ook 2-3 jaar laten liggen
- Druivenras: Fiano Malvasia Bianca Sauvignon Blanc
- Korte Omschrijving: Een prachtige fonkelende bleekgele kleur met geuren van tropisch fruit en een vleugje vanille. In de smaak fluweelzacht, elegant en romig. Een lange afdronk en een tikje kruidig. Je proeft gele appel, kruisbes en rijpe peer.
Over Masseria Borgo dei Trulli
Orion Wines is de drijvende kracht achter Masseria Borgo dei Trulli. Zij zagen jaren geleden een enorme potentie in de zuidelijke regio van Puglia, in de hak van Italië, om precies te zijn het gebied tussen de steden Manduria, Sava en de Ionische Zee. Orion Wines werd gegrepen door de aanwezigheid van de unieke bodem, het uitstekende microklimaat en de oude bestaande wijngaarden die een ideaal scenario vormen voor het maken van fantastische wijnen. Ze besloten diverse samenwerkingen aan te gaan met veel kleine lokale wijnbouwers om de eerste stappen te kunnen zetten naar een mooi portfolio aan wijnen.Masseria Borgo dei Trulli maakt rode, witte, rosé en mousserende wijnen, maar produceert daarnaast ook haar eigen gin en extra virgin olijfolie. De wijnen zijn ook nog eens stuk voor stuk vegan friendly, dus niet geklaard met dierlijke bestanddelen.
