Beschrijving
Dit wijngeschenk van Neleman Tree Organic bestaat uit twee mooie wijnen, namelijk de Tempranillo Bobal & de Macabeo Sauvignon Blanc.
Neleman Tree Organic Tempranillo Bobal
De druiven voor deze fruitige rode wijn van kalkstenen bodem kunnen door grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur goed rijpen waardoor de smaken zich volledig ontwikkelen en toch de natuurlijke zuren goed behouden blijven.
Vergisting van deze wijn vindt plaats bij een temperatuur van 18 graden, daarop volgt een korte inwekingsperiode van 7 dagen. Tot slot vindt de malolactische omzetting en de rijping plaats in grote betonnen vaten.
De wijn is erg lekker bij stoofgerechten van groente, paddenstoelen risotto of verrassend genoeg: speculaas.
- Merk: Neleman
- Land: Spanje
- Regio: Valencia
- Wijntype: Wijnstil
- Kleur: Rood
- Alcohol: 13%
- Afsluiting: Kurk
- Serveertemperatuur: 16-18 graden
- Bewaartijd: Op dronk – nog 1 jaar laten liggen
- Druivenras: Bobal, Tempranillo
- Korte Omschrijving: De basis van deze wijn is tempranillo, goed voor 80% van de blend, die verder wordt aangevuld met het inheemse druivenras bobal. Samen leiden ze tot een fruitige rode wijn met zachte tannines en smaken van viooltjes en kersen.
Neleman Tree Organic Macabeo Sauvignon Blanc
De druiven voor deze frisse wijn van kalkstenen bodem kunnen door grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur goed rijpen waardoor de smaken zich volledig ontwikkelen en toch de natuurlijke zuren goed behouden blijven.
Na 24 uur koude inweking van de schillen wordt de vergisting gestart die plaatsvindt bij een temperatuur van 14 graden. De dode gistcellen blijven in contact met het sap voor 3 maanden.
De wijn paart goed met lichte voorgerechten, frisse salades, asperges of geroosterde venkel.
- Merk: Neleman
- Land: Spanje
- Regio: Valencia
- Wijntype: Wijnstil
- Kleur: Wit
- Alcohol: 12%
- Afsluiting: Kurk
- Serveertemperatuur: 9-11 graden
- Bewaartijd: Om direct te drinken
- Druivenras: Macabeo, Sauvignon Blanc
- Korte Omschrijving: Macabeo, de druif die doorgaans gebruikt wordt voor cava vormt de basis van deze blend waaraan ook sauvignon blanc is toegevoegd. Het geheel is een aromatische frisse wijn die uitermate geschikt is voor hete zomerdagen, als aperitief of bij zomerse gerechten. Je proeft naast knisperende zuren ook tonen van citrus, perzik, grapefruit en kamille.
Over Neleman
Neleman is een wijnhuis met een missie! Gevestigd in de omgeving van Valencia en met duurzaamheid hoog in het vaandel produceren ze wijnen van inheemse druivenrassen op volledig biologische wijze. Zo zie je wijnen van onder andere Bobal, Macabeo, Marselan en Verdil. Doordat deze inheemse druivenrassen over de jaren volledig zijn aangepast aan hun omgeving gedijen ze uitstekend zonder irrigatie of bestrijdingsmiddelen.Daarnaast leveren ze ook nog eens wijnen op met een uniek karakter. Wat wil je nog meer? Zo probeert Derrick Neleman de wereld te verbeteren fles per fles.
